شيف أسماك ومدير مطبخ - جدة حي البغدادية

يعلن مطعم في مدينة جدة (حي البغدادية) عن حاجته إلى شيف أسماك محترف ومدير مطبخ ذو خبرة كبيرة جداً، قادر على إدارة المطبخ بالكامل والإشراف على جميع مراحل تحضير أطباق الأسماك والمأكولات البحرية. نبحث عن شخصية قيادية تجمع بين المهارات الفنية في الطهي والقدرات الإدارية لضمان أعلى مستويات الجودة والكفاءة في العمل.

المهام والمسؤوليات

• إدارة المطبخ بالكامل وتنظيم سير العمل بين الطهاة ومساعديهم.
• الإشراف على تحضير وتقديم أطباق الأسماك والمأكولات البحرية بجودة عالية ووفق المعايير المطلوبة.
• تطوير قوائم الطعام وابتكار أطباق جديدة تواكب تطلعات الزبائن.
• مراقبة المخزون وضمان توفر المواد الخام الطازجة والعالية الجودة.
• تدريب وتوجيه فريق المطبخ لتحسين الأداء ورفع الكفاءة.
• الالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية في جميع مراحل العمل.
• إعداد تقارير دورية عن أداء المطبخ ورفعها للإدارة.

الشروط والمتطلبات

• خبرة كبيرة جداً في مجال طهي الأسماك والمأكولات البحرية.
• خبرة سابقة في إدارة المطبخ والإشراف على فريق عمل.
• القدرة على العمل تحت ضغط وفي بيئة سريعة الخطى.
• مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة.
• الإلمام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
• الإقامة في مدينة جدة أو القدرة على الانتقال إليها.

المميزات والفوائد

• فرصة للعمل في مطعم نشط ومتميز في حي البغدادية بجدة.
• بيئة عمل مهنية تدعم الإبداع والتطوير.

نصائح وظيفتك بنقرة للقبول في هذه الوظيفة

• أظهر في سيرتك الذاتية خبراتك السابقة في إدارة المطبخ وتخصصك في أطباق الأسماك.
• جهز نماذج من أطباقك المبتكرة أو قوائم طعام قمت بتطويرها سابقاً.
• تحدث عن قدرتك على تدريب الفريق وتحسين أدائهم.
• أكد على التزامك بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.