شيف بيكري متخصص في المخبوزات المجمدة والكرواسون - وظائف مكة المكرمة - خبرة 10 سنوات

نبذة عن الوظيفة

تبحث عن شيف بيكري ماهر للعمل في مكة المكرمة لتصنيع وتشكيل مجموعة واسعة من المخبوزات المتخصصة بما في ذلك الكرواسون والدونات والمخبوزات المجمدة، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية.

المسؤوليات الرئيسية

• إعداد وتصنيع الكرواسون والدونات والمخبوزات المجمدة وفقًا للوصفات والمعايير المعتمدة.
• الإشراف على جميع مراحل الإنتاج من العجن والتخمير حتى الخبز والتعبئة.
• ضمان اتساق جودة المنتج ومطابقته للمواصفات المطلوبة عبر مراقبة دقيقة للحرارة والوقت.
• مراقبة جودة الخامات والمواد المستخدمة والتأكد من صلاحيتها وتخزينها بشكل صحيح.
• الحفاظ على نظافة وتنظيف مساحة العمل والأدوات وفقًا لمعايير السلامة والصحة الغذائية (HACCP).
• تطوير وصفات جديدة وتحسين المنتجات الحالية لتلبية أذواق العملاء وزيادة التنافسية.
• إدارة المخزون من المكونات الأساسية والمساهمة في تقليل الهدر وتحسين التكلفة.

المتطلبات والمؤهلات

• خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال تصنيع الكرواسون والدونات والمخبوزات المجمدة.
• إتقان تقنيات العجن، التخمير، والخبز للمنتجات المخبوزة المتخصصة والحلويات.
• القدرة على العمل تحت ضغط وتحمل ساعات عمل تصل إلى 10 ساعات يوميًا.
• معرفة بمعايير السلامة الغذائية وتطبيق إجراءات HACCP إن وجدت.
• شهادة تدريب أو دورات متخصصة في المخبوزات والحلويات تعتبر ميزة إضافية.
• مهارات تنظيمية جيدة والقدرة على العمل ضمن فريق وتنسيق المهام بفعالية.