مطلوب شيف إدارة وتنظيم مطبخ

مطلوب شيف إدارة وتنظيم مطبخ

تبحث مؤسسة راقية في مدينة الأحساء عن شيف محترف يتولى مسؤولية إدارة وتنظيم المطبخ بكفاءة عالية، وضمان جودة الطعام وتطبيق أعلى معايير السلامة والنظافة.

المسؤوليات الرئيسية

• إشراف على جميع عمليات إعداد الطعام وضمان الالتزام بالقوائم المعتمدة.
• تنظيم جداول العمل وتوزيع المهام على فريق المطبخ لتحقيق أقصى إنتاجية.
• مراقبة جودة المكونات والتأكد من صلاحيتها وتخزينها وفق معايير السلامة الغذائية.
• وضع وتحديث الوصفات وتطوير أطباق جديدة تتماشى مع توجهات السوق وتفضيلات الزبائن.
• الإشراف على نظافة المطبخ والأدوات وتطبيق إجراءات HACCP.
• إدارة المخزون والتحكم في التكاليف دون المساس بالجودة.
• تدريب وتطوير الطهاة المساعدين ورفع مستوى أدائهم.

المؤهلات والمهارات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في منصب شيف أو نائب شيف في مطاعم راقية.
• معرفة عميقة بمختلف المطابخ (العربية، الدولية، الفاخرة).
• قدرة عالية على القيادة وإدارة الفريق تحت ضغط العمل.
• إلمام بمعايير السلامة الغذائية ونظام HACCP.
• مهارات ممتازة في التخطيط للقوائم وإ controllo التكاليف.
• إجادة استخدام برامج إدارة المطبخ والمخزون.
• شهادة طهي معترف بها أو ما يعادلها.

ما يميز هذا الدور

انضمامك إلى فريق مطعم راقي في الأحساء يوفر لك فرصة للعمل في بيئة احترافية تُقدِّر الإبداع والابتكار، مع إمكانية تطوير مسارك المهني والحصول على تدريب مستمر في أحدث تقنيات الطهي وإدارة المطابخ.