مطلوب معلم بيتزا نابولي

وصف الوظيفة

نبحث عن معلم بيتزا نابولي متخصص للعمل في مطبخ إيطالي راقٍ بمدينة الرياض، حي اليرموك. الوظيفة تتطلب مهارات عالية في إعداد البيتزا النابولية التقليدية باستخدام المكونات الطازجة والتقنيات الأصيلة.

المسؤوليات الرئيسية

• تحضير عجينة البيتزا النابولية وفقاً للوصفات التقليدية مع مراعاة التخمير الطبيعي.
• طهي البيتزا في فرن حطب أو فرن مخصص لدرجات حرارة عالية لضمان القوام المثالي.
• اختيار وتجهيز المكونات الطازجة مثل جبن الموزاريلا والطماطم والريحان.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة الغذائية في المطبخ.
• التنسيق مع فريق المطبخ لضمان سير العمل بسلاسة خلال فترات الذروة.
• تطوير وصفات جديدة مع الحفاظ على الهوية النابولية الأصيلة.

المؤهلات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إعداد بيتزا نابولي في مطاعم إيطالية أو مطابخ متخصصة.
• إتقان كامل لتقنيات فرد العجين يدوياً وتشكيل الحواف المرتفعة.
• معرفة عميقة بأنواع الطحين المناسب ونسب الخلط والتخمير.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة مطبخ سريعة.
• الالتزام بالمواعيد والجاهزية الفورية للعمل.
• الإقامة في الرياض أو القدرة على الانتقال إليها.

المهارات الأساسية

• إعداد بيتزا نابولي باحترافية.
• إدارة مخزون المكونات الطازجة.
• العمل ضمن فريق متعدد الجنسيات.
• الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.

الموقع: الرياض – حي اليرموك. نوع الوظيفة: دوام كامل. الراتب: حسب الخبرة والكفاءة.